Maestranza（マエストランサ）

Maestranza (マエストランサ)

周りにいて助けてくれる人、という意味を持つ存在。

地域にそんな身近な料理人がいたらとの思いから名付けました。

美味しいで繋げたい。美味しいで幸せにしたい。

“ここ”にしかない美味しいを求めて、食を通して社会に新しい仕組みを創ります。

Profile

経歴

比嘉康洋

Yasuhiro Higa

シェフ、地域フードプロデューサー。全国の生産地を数多く巡る食材ハンター。

地域の食材の魅力を最大限に引き出し、現場に寄り添う提案を大切に、飲食店プロデュース、メニュー開発など幅広く手がけている。

Works

これまでのご依頼事例

飲食店のプロデュース、メニュー開発などのご依頼はこちらから

Contact

Peace Kitchen TOKYO

ピースキッチン東京

食事の時間をもっと豊かに、食文化をより深く。

世代も国境も文化も超えて「美味しい」は会話を生み、人と食の接点を線へ面へと広げていきます。
生産地を巡り出会った旬の食材を使い「美味しい」でつながるご縁を生む場として、さまざまな食の実験を通じ、新しいビジネスやアイディアの実験を行っているのがPeace Kitchen TOKYOです。
交流の場として、レストランとして、どうぞご利用ください。

※完全予約制・ご紹介制